Au cœur de la médina, le Souk Ablouh éveille immédiatement les sens par ses couleurs éclatantes et ses parfums enivrants.
Ce souk, dont le nom signifie « olives » en arabe, est entièrement dédié à l’art des conserves et de la mise en valeur des fruits du terroir marocain.
C’est ici que s’alignent, sur des étals parfaitement ordonnés, des montagnes d’olives aux teintes vertes, noires, violettes ou dorées, marinées avec des herbes aromatiques, des piments, du citron confit ou de l’ail parfumé.
Le Souk Ablouh est un véritable festival visuel et gustatif. Outre les olives, on y trouve des citrons confits au sel, des cornichons, des carottes piquantes, des poivrons marinés, ainsi qu’une multitude de légumes préparés avec soin selon des recettes traditionnelles.
Chaque bocal, chaque panier est une invitation à découvrir la richesse des saveurs marocaines, héritées de siècles de savoir-faire culinaire.
Flâner dans ce souk, c’est plonger dans une ambiance typique où les commerçants interpellent les passants avec bonne humeur et où les clients goûtent directement sur les étals avant de remplir leurs sacs de provisions.
Les contrastes de couleurs, le vert vif des olives pimentées, le jaune lumineux des citrons confits, le rouge profond des poivrons transforment les ruelles en une véritable palette vivante.
Pour les visiteurs, le Souk Ablouh est une étape incontournable : il permet non seulement d’acheter des produits de grande qualité à déguster sur place ou à rapporter comme souvenirs gourmands, mais aussi de vivre une expérience qui incarne parfaitement l’âme de Marrakech.
Entre tradition culinaire et convivialité marchande, ce souk reflète l’art de vivre marocain dans ce qu’il a de plus généreux.
