S’il y a bien un immanquable lors d’un séjour à Marrakech, c’est Chez Lamine. Car Lamine Hadj Mustapha est connu comme le roi du méchoui. Même le roi Hassan II faisait appel à ses services. Son adresse est située dans l’allée des méchouis, derrière la place Jemaa el-Fna.
Ici, on pourra demander à d’abord jeter un œil aux moutons entiers, cuits longuement à la braise dans un four en terre cuite creusé dans le sol, avant de choisir sur l’étal son morceau de viande, vendue au poids. Il sera servi avec une galette de pain et du sel au cumin. L’épaule est grasse et fondante à souhait, un véritable péché.
