Street Food

Jus De Fruits Pressés Le climat chaud de Marrakech exige des boissons rafraîchissantes, et les vendeurs ambulants de la ville sont à la hauteur de la situation. Des étals animés proposent une gamme de jus de fruits fraîchement pressés, de l’orange à la grenade en passant par des mélanges exotiques. Se désaltérer avec une tasse [...]

Soupe d’escargots On ne peut pas vraiment découvrir la cuisine de rue de Marrakech sans savourer un bol de soupe d’escargots. Préparée avec un mélange d’épices aromatiques, d’herbes et, bien sûr, d’escargots, cette délicatesse est censée avoir des propriétés médicinales et est un aliment de base pendant les mois d’hiver. N’ayez crainte, les échoppes servent [...]

Msemen Difficile d’évoquer la street-food marocaine sans parler des incontournables Msemens, ces galettes carrées et feuilletées qui font craquer aussi bien les habitants que les visiteurs. Préparés avec une pâte souple, travaillée avec patience et savoir-faire, les Msemens se déploient en fines couches superposées avant d’être dorés sur une plaque chaude. Résultat : une texture [...]

Trid Dans la grande famille des crêpes marocaines, le trid est sans doute la moins connue. Très fine, la pâte à base de farine, de sel et d'huile est mise à cuire sur le terda, une poterie ventrue que l'on chauffe de l'intérieur. À Fès, sur les marchés, ce sont les femmes qui confectionnent ces [...]

Tajine Le tajine, un plat marocain par excellence, fait son apparition sur la scène de la cuisine de rue à Marrakech. Ces ragoûts à cuisson lente, composés de viandes succulentes, de légumes et d’une symphonie d’épices, sont préparés de main de maître et servis dans des récipients portables pour ceux qui se déplacent. L’arôme savoureux [...]

Chez Lamine S’il y a bien un immanquable lors d’un séjour à Marrakech, c’est Chez Lamine. Car Lamine Hadj Mustapha est connu comme le roi du méchoui. Même le roi Hassan II faisait appel à ses services. Son adresse est située dans l’allée des méchouis, derrière la place Jemaa el-Fna. Ici, on pourra demander à [...]

Pâtisserie des Princes A deux pas de la vibrante place Jemaa el Fna, la Pâtisserie des Princes est le lieu idéal pour une pause sucrée: cornes de gazelle, makrouts aux dattes ou encore tartelettes en tous genres. Le tout accompagné bien sûr d’un thé à la menthe ou d’un jus d’orange fraîchement pressé. Le ballet [...]