Street Food

Thé À La Menthe Le thé à la menthe est l’un des symboles les plus emblématiques de Marrakech et de l’art de vivre marocain. Véritable rituel social, il incarne l’hospitalité, la générosité et le sens du partage. À toute heure de la journée, il accompagne les rencontres, les discussions et les instants de détente, que [...]

Brochettes & Grillades Difficile d’évoquer la street-food marocaine sans penser aux fameuses brochettes grillées, véritables reines des soirées animées et des marchés parfumés. Préparées avec soin sur de petits braseros de charbon de bois, elles séduisent autant par leur simplicité que par leur goût unique. Qu’il s’agisse d’agneau tendre, de bœuf savoureux ou de poulet [...]

Briouates Les briouates, parfois appelées briwates, font partie des spécialités les plus appréciées de la cuisine marocaine traditionnelle mais aussi de la Streetfood à Marrakech. Ces délicieuses petites bouchées en forme de triangle ou de cigare sont préparées avec de fines feuilles de brick (warqa) puis garnies d’une farce parfumée avant d’être frites ou dorées [...]

Seffa Medfouna Plat emblématique de la cuisine marocaine, la Seffa Medfouna séduit autant par son authenticité que par son irrésistible générosité. Derrière son apparence simple, ce trésor culinaire cache une véritable explosion de saveurs : des vermicelles fins ou de la semoule délicatement cuits à la vapeur, subtilement parfumés à la cannelle, au beurre et [...]

M'Rouzia La Mrouzia est un plat traditionnel marocain incontournable, célèbre pour son équilibre unique entre saveurs sucrées et salées. Préparé avec de l’agneau tendre, le plat est délicatement assaisonné de miel, cannelle, gingembre, curcuma et autres épices marocaines authentiques, qui lui confèrent une saveur riche et parfumée. Des amandes grillées et raisins secs viennent compléter [...]

Baghrir Le baghrir, surnommé la crêpe aux mille trous, est une spécialité emblématique de la cuisine marocaine, très appréciée à Marrakech aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Préparé à base de semoule fine, de levure et d’eau, le baghrir se distingue par sa texture légère et spongieuse, capable d’absorber généreusement le beurre fondu et le [...]

Rfissa La Rfissa est un plat emblématique de la cuisine marocaine, souvent servi lors des grandes occasions et des repas familiaux. Composé de poulet tendre, lentilles, fenugrec et msemen ou trid (pâte feuilletée marocaine), ce plat se distingue par son bouillon parfumé aux épices comme le ras el-hanout, le gingembre et le safran. La Rfissa [...]

Jus De Fruits Pressés Les jus de fruits frais pressés à Marrakech font partie intégrante de l’art de vivre local. Dans la médina comme dans les quartiers plus modernes, les étals colorés regorgent d’oranges, de grenades, d’avocats, de fraises ou encore de mangues, pressés à la minute pour offrir des boissons naturelles et rafraîchissantes. Le [...]

Soupe d’Escargots La soupe d’escargots à Marrakech, appelée localement babbouche, est un plat traditionnel emblématique des rues de la médina. Servie dans de petits bols fumants, cette soupe est préparée avec des escargots cuits dans un bouillon parfumé au gingembre, au curcuma, à la coriandre et à l’ail, souvent relevé d’un filet de citron et [...]

Trid Le trid à Marrakech est un plat traditionnel marocain à base de feuilles de pâte fine, cuites à la vapeur et servies avec un bouillon parfumé, souvent accompagné de viande d’agneau ou de poulet, de pois chiches et d’œufs durs. Ce plat réconfortant est particulièrement populaire lors des occasions familiales ou des fêtes religieuses, [...]