Author: Webster
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LA MAISON ARABE Ici, la table est honorée comme un condensé de mémoire et de tradition culinaire. Portes finement ciselées dans le bois, tapis d’Orient, carreaux bleus de faïence et mosaïques larges banquettes et coussins, serveurs en « jabador », vous y êtes déjà, vous venez de pénétrer dans la Maison Arabe, le restaurant marocain par [...]
Sparrow & Barbossa Sparrow & Barbossa is a Madrid-based DJ and producer duo formed by the Swiss Bryan Coletta and the Uruguayan Emiliano Haberli. Bryan is a pianist born to a musician's family; his father is the legendary guitarist Francis Coletta who worked with artists like Whitney Houston, Quincy Jones, and Frank Sinatra. Emiliano was [...]
LES TOMBEAUX SAADIENS Les Tombeaux saadiens sont une nécropole royale historique à Marrakechc. Ils datent de l'époque de la dynastie saadienne, et en particulier du règne d'Ahmad al-Mansur. Ils sont situés immédiatement au sud de la mosquée de la Kasbah. En raison de la beauté de leur décoration, ils constituent une attraction majeure auprès des visiteurs [...]
M'HAMID M’Hamid se situe à l’extrémité sud-est du Maroc, aux portes du désert. C’est la dernière des oasis de la vallée du Drâa avant de pénétrer au cœur de l’immensité aride de la Hamada. Vous y découvrirez une région haute en couleur, où les paysages grandioses et l’hospitalité des habitants vous laisseront des souvenirs impérissables. Avis [...]
Bissara Spécialité des paysans Jbala du nord du Maroc, la bissara a conquis les citadins et vous pourrez goûter cette délicieuse purée de fèves sèches parfumée à l'ail, au paprika et au cumin dans toutes les villes du pays. Les artisans des médinas l'apprécient l'hiver et la consomment au petit-déjeuner vers 10 heures pour se [...]
Harira Connaissez-vous la harira ? Ou plutôt les hariras car ce terme peut désigner tout un tas de soupes sucrées ou salées, digestives ou plus roboratives. Pendant le mois sacré du Ramadan, il y en a une seule : celle que l'on déguste dès l'appel à la prière du crépuscule annonçant le ftour, le premier [...]
Tajine On The Go Le tajine, un plat marocain par excellence, fait son apparition sur la scène de la cuisine de rue à Marrakech. Ces ragoûts à cuisson lente, composés de viandes succulentes, de légumes et d’une symphonie d’épices, sont préparés de main de maître et servis dans des récipients portables pour ceux qui se [...]
Jus De Fruits Pressés Le climat chaud de Marrakech exige des boissons rafraîchissantes, et les vendeurs ambulants de la ville sont à la hauteur de la situation. Des étals animés proposent une gamme de jus de fruits fraîchement pressés, de l’orange à la grenade en passant par des mélanges exotiques. Se désaltérer avec une tasse [...]
Msemen & Baghrir Le Msemen et le Baghrir sont deux délicieuses variantes de crêpes qui ornent les rues de Marrakech. Le Msemen, une crêpe feuilletée de forme carrée, est souvent farci d’un choix d’ingrédients tels que le miel, le fromage ou les légumes. Les Baghrir, appelées “crêpes à mille trous”, sont des délices légers et [...]
Soupe d’escargots On ne peut pas vraiment découvrir la cuisine de rue de Marrakech sans savourer un bol de soupe d’escargots. Préparée avec un mélange d’épices aromatiques, d’herbes et, bien sûr, d’escargots, cette délicatesse est censée avoir des propriétés médicinales et est un aliment de base pendant les mois d’hiver. N’ayez crainte, les échoppes servent [...]